Webkoch.de

[broetchenbaecker]

gehört hab ich das auch noch nicht,
aber ich hab mir sowas schon gedacht

den Ausdruck hatte noch nie gehört mein erster Gedanke,das kann sich eigentlich nur um eine Bratwurst in einer Semmel eingeklemmt handeln.

Gruß broetchenbaecker

[Froe]

hi froe,

machst du die "schwedischen" hackbällchen à la maggi oder hast du ein eigenes rezept. wenn ja..., wie lautet es???

servusj

ully

Ähh, ehrlich gesagt aus dem Tütchen
Wird aber verschoben, da ich heut abend alleine bin und dann ist es zuviel!
Liebe Grüße!

[broetchenbaecker]

Die Schwedischen Hackbällchen werden in Schweden Köttbullar genannt.

260g mehlige Kartoffeln
2 Zwiebeln
360g Mett
410g Hackfleisch, gemischt
2 - 2,5 TL Senf
3 Eier
Muskat
Pfeffer
Salz
1 Bund Petersilie

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und anschließend pellen.
Die gepellten Kartoffeln werden durch durch eine Presse gedrückt.
Die Zwiebeln sollten Sie fein würfeln, und dünsten bis sie glasig sind.
Dann alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, und mit den Gewürzen fein abschmecken.
Der Teig wird dann zu kleinen Bällen geformt, und anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten.

In Schweden werden die Schwedische Hackbällchen mit Preiselbeermarmelade und Kartoffeln serviert

PS ausgesprochen werden sie Schöttbullar
in Schweden nimmt man Butter zum braten
Gruß broetchenbaecker


[2006-06-06 16:27] Bearbeitet durch -broetchenbaecker-

[jewelle26]

Hallo Bäckermeister,
könntest die schwedischen Hackfleischbällchen evtl. in den "Buletten-Fred" kopieren, dort würde man das Rezeptchen schneller wiederfinden...
Gruß T.


[2006-06-06 16:56] Bearbeitet durch -DrMuffel-

[Bastet]

Und bei IKEA Pommes Frites.

LG
Heidi

[jewelle26]

Danke, uns Bäckermeister!
http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.php?p=42577#42577
mögst Du noch einen Titel dazumachen? (dann hab' ich nüscht mehr zu meckern...*duckundweg*)
Gruß T.

[Hexe70]

Hi zusammen!

Die nächste Zeit gibt´s bei mir Wasser und trocken Brot! Habe mir einen neuen Monitor geleistet.....
Aber auch ein Stück Suppenfleisch vom Feinsten,kein Fett,schön gemasert,sieht eher aus wie ein Nuss-Stück.
Eigentlich zu schade für die Suppe.
Hat jemand eine Idee,was man damit noch anstellen könnte?
Bin kein Fleischmeister,kenn mich da nich so aus

Gruß Tanja

[broetchenbaecker]

Hallo Tanja,



In der Küche eignet sich die Nuss für die Zubereitung von Schnitzel und Schweinebraten. Ein Braten wird am besten und saftigsten, wenn das Stück bei mittlerer Hitzezufuhr geschmort wird.

Gruß broetchenbaecker

[Hexe70]

Es ist aber leider Suppenfleisch(Rind) und auch nicht ganz kompakt. Hat quasi einen Kern um den ein dicker Fleischlappen gewickelt ist,hängt aber zusammen.
Riesenroulade halt.
Nuss ist doch ein festes,dickes Stück,oder?
Irgendwie mach ich da glaub ich doch Braten draus.
Hoffe nur,daß das nich zäh wird...


[2006-06-06 18:31] Bearbeitet durch -Hexe70-

[jewelle26]

Hi Tanja,
vielleicht kannst Du mit damit was anfangen, siehe meine Bewertung...
Gruß T.

[werner_]

Hi Mädels,
heute gab`s die Reste davon

Suppe und Dessert sind immer noch nicht alle

[Patricia9369]

Tja, was koche ich heute...

Eingekauft habe ich gelbe & rote Spitzpaprika, braune Champigs, 5 Romatomaten und 1 Bund Lauchzwiebeln. Eben noch etwas Hühnerbrustfilet aufgetaut.

Bin mir noch nicht ganz schlüssig. Entweder geht es Richtung asiatisch oder ehr italienisch. Heißt, Ketchap Manis und Sojasauce sowie Sprossen & Zitronengras mit rein, oder Kräuter und vielleicht eine helle Sauce (die wird dann seperat serviert). Als Rest habe ich noch einige Tortellini im Topf. Die würden gut dazu passen. Auf jeden Fall wird es à la Wok gemacht, sprich scharf angebraten, fast schon gegrillt. Hmmmm, oder ein Mix aus asia und italy?

Hat vielleicht noch jemand ne Idee was ich zur italienischen Variante geben könnte? Mein, außer Kräutern und den o.g. Zutaten. Sollte nicht zu saucig/suppschig werden, damit mir die Zutaten nicht aufweichen. Na, vielleicht fällt mir ja gleich noch was ein.

Ich wünsch euch noch einen schönen Dienstag Abend!
Winke, Pat

[Hexe70]

Hmmm!
Ich denke,ich werde aus der unteren breiten Hälfte Fleisch quer Rouladen schneiden und den Rest schnetzeln und scharf anbraten.Pat sei dank,hat sie mich eben auf die Idee gebracht und Torsten auch mit den Rouladen!

[Patricia9369]

Hab mich jetzt entschieden. Jedenfalls was die Grundrichtung anbelangt. Das Fleisch mariniert nun in Ketchap Manis und chin. Würzmischung und wird scharf angebraten, dann wieder rausgenommen. Danach kommt die Spitzpaprika, Zwiebel & entkernte Tomatenfitzelchen in die Pfanne. Dann das Fleisch wieder dazu. Jetzt noch den Lauch hinein und Sojasauce hinzu. Zusätzlich mache ich, wie angedacht, eine Sauce. Da hängts bei mir noch bisken... Zur Disposition stehen Quattro Formaggi, Rahmchampginon oder eine helle Knobisauce. Weil, ich muß ja was für die Tortellini haben....

Die Champigsauce.. ich weiß ned. Glaub, das lass ich bleiben, obwohl Champigs mit in der Pfanne sind. Wird sonst zu pilzlastig und passt auch nicht wirklich zur asiatischen Pfanne. Entweder Käsesauce oder Knobi. Oder Käsesauce mit Knobi?? Klar, warum nicht. Könnte man doch auch machen. Hab noch Aioli im Kühlschrank. Rühr ich vielleicht einfach mit rein? Oder ich dünste erstmal in ein wenig Öl halbierte Knobizehen an und geb dann die Sauce dazu. Wenn es durchgezogen ist nehm ich die Zehen wieder raus.

*hihi
Ich bin selbst gespannt was mir noch so einfällt.

P.S.: Den Rest der Spitzpaprika gibts später (wahrscheinlich blanchiert)und mit Schafskäsecreme gefüllt. Da dürfte die rote von Lilli prima passen.


[2006-06-06 20:54] Bearbeitet durch -Patricia9369-

[Froe]

Ich bin selbst gespannt was mir noch so einfällt.

Mir scheint, deine Geschmacksnerven werden explodieren