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[Hexe70]

Hi zusammen!

Ich probier gerade das Küchenmeister Mehrkornbrot aus. Mit noch etwas Sesam extra.Sag euch dann,wie das schmeckt.

Hat jemand von euch eigentlich schon mal Kuchen in dem Ding gebacken?
Kann mir das gar nicht vorstellen,aber neugierig gerne sollte man das mal versucht haben, und wenn nur zum Abgewöhnen .

Gruß Hexe

[Hexe70]

Moin,Moin!

Also,eine gute und eine weniger gute Nachricht!
Das Küchenmeister Mehrkornbrot ist vom Geschmack her absolut Spitze!
Hab die Hälfte im BBA und die andere im Ofen ausprobiert,da is eigentlich kein Unterschied vom Geschmack.Den zusätzlichen Sesam hätt´s gar nicht gebraucht.
Die Konsistenz ist auch gut bei beiden,mit einer Einschränkung!
Der BBA verspricht ein wenig mehr,als hinten rauskommt.
Das Brot geht wunderbar auf,fällt allerdings beim Backen wieder ein Stück ein,was einen nervigen hochstehenden Rand zur Folge hat.
Es ist aber durch und trotzdem sehr locker.
Das aus dem Ofen hat natürlich eine sehr schöne Kruste,ist innen allerdings noch relativ feucht.
Also entweder Wasserschüsselchen weglassen und Brot abdecken ,bevor zu dunkel,oder Temperatur mindern und Backzeit etwas verlängern.

Das Vollkornbrot sollte man nach drei Tagen aufgegessen haben,hatte nach 5 Tagen hübschen weißen Belag gratis drauf.


Gruß Hexe

[broetchenbaecker]

Hallo Hexe 70,

das Wasserschüsselchen brauchst du nicht entfernen,das hat mit der Feuchtigkeit in deinem Brot nichts zu tun.Das Wasser bzw. der Wasserdampf soll in der Anfangsphase die Brotoberfläche elastisch halten damit das Brot im Ofen noch etwas gehen kann(Ofentrieb).

Besser das Brot mit höherer Temperatur anbacken und dann die Hitze zurücknehmen.

Gruß broetchenbaecker

[Froe]

Das Vollkornbrot sollte man nach drei Tagen aufgegessen haben,hatte nach 5 Tagen hübschen weißen Belag gratis drauf.


Gruß Hexe

Echt, für umsonst??? Das war ber großzügig vom Herrn Küchenmeister!!

[broetchenbaecker]

Hallo Froe.

leider liegst du ein wenig falsch der Küchenmeister war garnicht
grosszügig denn der weisse Belag entstand bei Hexe.Das Brot ist nämlich nach dem backen steril.

Gruß broetchenbaecker

[werner_]

Hi BBA -User, auch das Kartoffelbrot von Aurora schmeckt sehr gut. Die produkte dieser Fa. sind generell gut. s.o.
Ich nehme nur noch Backmischungen,(außer Weißbrot) die außer Hefe auch Sauerteig als Triebmittel haben.
Das Problem mit dem Einfallen des Teiges habe ich auch, aber nicht immer, ist auch eher optisch.....

[Hexe70]

Hallo Froe.

leider liegst du ein wenig falsch der Küchenmeister war garnicht
grosszügig denn der weisse Belag entstand bei Hexe.Das Brot ist nämlich nach dem backen steril.

Gruß broetchenbaecker

Das war auch nich anders gemeint.
Frage mich nur warum das Brot von letzter Woche immer noch geniessbar ist und ich das frischere wegschmeissen mußte.
Heißt doch es hat mehr Feuchtigkeit gespeichert und ist anfälliger für Schimmel,oder?
Bei mir vertrocknet Brot im allgemeinen,hab nie Paniermehl zu wenig

Gruß hexe

[broetchenbaecker]

Hallo Hexe 70,

erstmal einen schönen Ostersonntag natürlich hast du recht mehr Feuchtigkeit leichter Schimmel darum soll vor allen Dingen bei Mischbrot mit höheren Temperaturen angebacken werden und dann die Temperatur gesenkt werden damit das Brot richtig durchbacken kann ohne zu verkokeln.
Dann gibts normalerweise kein Problem mit Schimmel

Gruß broetchenbaecker

[Hexe70]

Auch schöne Ostern wünsch!

Danke für den Tip,werd´s dem BBA sagen beim nächsten Vollkornbrot.

Oder,wie gesagt : ich werd´einfach schneller essen,oder nur die Hälfte machen.

Gruß Hexe

[Fiedde]

Warum werft ihr nicht alle eure elenden BBA´s weg und backt auf konventionelle Weise im Backofen. Ich war auch mal so versessen auf so einen Automaten habe dann aber sehr schnell festgestellt, dass eben nicht alles automatisch geht im Leben. Entweder man gibt sich ein wenig Mühe und evtl. auch noch ein wenig Liebe zur Arbeit dazu oder man kauft sich gleich das fertige Zeug aus dem Dicount. Es gibt so eine Menge an Brotrezepten, jetzt mal von Sauerteigrezepten einmal abgesehen (mit denen der BBA hoffnungslos überfordert ist) die auch von der Optik leben, da sollte es einem schon möglich sein, das Brot welches man ja mit Genuß essen möchte (das Auge ißt mit) konventionell selbst zu backen. Das ist allerdings nur meine Meinung und erhebt keinerlei Anspruch auf allgemeine Gültigkeit.

[Froe]

Du hast natürlich recht, manchmal ist und bleibt es aber auch eine Frage der Zeit.