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[Patricia9369]

Du schaffst das, daß Ihr noch Freunde werdet

da bin ich mal gespannt, Pat. Ich mag auch keinen Ingwer - Kindheitstrauma...

Glaub mir Heike, bin ich ebenso. Werde berichten sobald ich es "hinter mich gebracht" habe.
Dies

Ansonsten geht auch sowas wie Gambas im Wok mit Sojasauce, Chillie (frisch), feingehacktem Ingwer, irgendeinem leckeren Öl, Zuckerschoten oder Paprika oder was fruchtigem (dann aber dezent), eher keine Sprosssen, zu Reis.

dät mich denn schon zimlich reizen. Mehr als das -sicher auch leckere- Glührind. Fürs fruchtige vielleicht gestiftelte Mango, wenn ich die nicht bekomm, vielleicht Pfirsichstifte? Und ein paar Karotten & Frühlingslauch sollte dann aber auch noch zu würde ich sagen. Ingwer dann raspeln?

Mit dem drumherum meinte ich keinen Blumenpott menno.

[rnsnbrmpf]

Fürs fruchtige vielleicht gestiftelte Mango, wenn ich die nicht bekomm, vielleicht Pfirsichstifte? Und ein paar Karotten & Frühlingslauch sollte dann aber auch noch zu würde ich sagen. Ingwer dann raspeln?

Nee, Ingwer fein hacken. Ist bei Knoblauch fei auch aromatisch besser, den fein zu hacken als durch die Quetsche zu lassen.
Hast Du in der Rezeptbewertung für den Glühstrumpf Lillies Tip von Sarah Wiener gelesen? Ingwer gehackt in ein Tuch und auspressen. Dann haste die Fasern nicht. Ich weiß nur nicht, wie ergiebig das dann ist. Käme auf einen Versuch an.
Wenn Du den aber mit anbrätst, bleibt von den Fasern auch nicht viel übrig.
Karotten und Frühlingslauch: Bedenke, daß der Ingwer praktisch ein Gewürz ist. Wenn Du nicht viel davon hast und einsetzen willst, mach nicht zu viel dazu.

Grüßle
Roland

[Patricia9369]

Sooooooooo, nun, die Angst-Schweißperlen rinnen mir bereits von der Stirne, obwohl ich das erst morgen koche.

Was denkt ihr zu / über folgende (von mir eingeplante) Zutaten:
1 Mango (gestiftelt)
Karotten (kleine, zarte - gestiftelt, so 2-3 Stück dachte ich)
1 Poree (F-Lauch gibb et nich, also vom Weiß bischen was in groben Rauten)
Zuckererbsenschoten (vorher blanchieren?? - auch kleingeschnippelt)
ca. 180g Hühnerbrust (fein geschnetzelt)
<angedacht waren auch paar Soja- & Mungobohnenkeime..., aber das wird wohl zuviel des guten>

Dazu geplant sind Woknudeln, die ich gleich mit reingeben kann.

Nu zum wichtigsten: dem Ingwer
Davon hab ich 50g. Wieviel nehmen

Angebraten wird das ganze in Sesamöl, Fleisch in Sojasauce & noch irgendwas mariniert.
So hab ichs mir zumindest bislang gedacht......

Nur, isses ned bissel zu trocken? Da fehlt doch noch was sauciges, oder? Oder ich mach nochmal den Limettenjoghurt dazu. Der könnte auch hier gut passen. Diesmal vielleicht statt Safran mit Curry & ner Prise Zucker angemacht.

Und nun brauch ich unbedingt eure Hilfe: Was sagt ihr dazu? Habt ihr Vorschläge? Was zu meckern?

Neugierig auf die Antworten,
Pat

[Helga2]

... nimm' ganz ganz wenig - so dem, was einer viertel bis halben Knoblauchzehe - was sag' ich: einer Achtel-Knoblauchzehe entspricht. ein Mini-Fitzelchen. Sonst ruinierst du dir das ganze Gericht

Die übrigen Zutaten hören sich nämlich echt lecker an -
meint Heike
die Ingwerhasserin

[rnsnbrmpf]

Hau rein!!
Aber dosier es vorsichtig, was meint: langsam. Du kannst es fein gehackt so nach und nach zufügen, vor allem wenn das Gericht kein langkochendes ist. Dann Findest Du das Maß, das Dir am ehesten schmeckt.

Sagt Dir
Roland
Der Ingwerfan

[Patricia9369]

Na supi Roland, gehts ein klitzekleines bischen genauer? 1cm, 5mm, 10 cm. So ungefähr...
Und - den schält man aber schon, gell?

Ich werde auf jeden Fall -so oder so rum- berichten wie es war.
Und wenns nicht schmeckt weiß ich auch schon wer Schuld hat.

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*grrrrrr In der Vorschau wird mir der 3. Lachsmilie richtig angezeigt. Abgeschickt taucht nur das Kürzel auf. Das hatte ich schön öfter so. But why?
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Jesses, macht sich da jemand lustig über mich?? Nu geht er wieder... also eben ging er... wer weiß wies nu wieder is.

[2006-02-01 23:44] Bearbeitet durch -Patricia9369-
[2006-02-01 23:46] Bearbeitet durch -Patricia9369-
[2006-02-01 23:47] Bearbeitet durch -Patricia9369-

[rnsnbrmpf]

Jou, geit dat:

Ich nehme für mich allein, wenn ich so Pasta mit einer leicht asiatischen Sauce z. B. mache, so etwa 2 bis 3 cm.
Für mehr Leute würde ich das aber nicht wesentlich steigern, weil, wie bei vielen Gewürzen, braucht's hat eine Grundwürze, die sich dann durchsetzt.

Was laber ich: Nimm das Ding, schäl es, hack es klitzeklein und würz damit Deine Speise wie Du es magst. Den Rest kannst Du immer noch in ein kleines Glas oder Tütchen tun und im Kühlschrank bis übermorgen aufbewahren.
Grüßle
Roland

[Patricia9369]

Hi Roland!

Ich muss ehrlich zugeben, ohne deine Beharrlichkeit und das Vertrauen in eine mögliche Partnerschaft á la Pat and the Ing-Wer wärs nicht zu dem Wokgericht mit Mango - Ingwertraumaüberwindung gekommen.

Juchhu, es hat geklappt. Der Ingwer und ich sind wirklich Freunde geworden. Ingwerpulver
Pfui, bäh. Kommt mir nicht mehr ins Essen!
Nu wirds zwar keine Ingwerpflanze geben, aber dafür habe ich mein Trauma überwunden und das zählt doch mehr.

Gruss in die warme "Winterresidenz" und viel Spass beim Nilpferde suchen.

@ Heike: Magst es nicht gaaaaanz vielleicht auch mal testen? Ich bin froh das ich es versucht habe!

Grüsse, Pat

[arive]

Jou, geit dat:

Was laber ich: Nimm das Ding, schäl es, hack es klitzeklein und würz damit Deine Speise wie Du es magst. Den Rest kannst Du immer noch in ein kleines Glas oder Tütchen tun und im Kühlschrank bis übermorgen aufbewahren.
Grüßle
Roland

oder kannst es mit heißem wasser überbrühen und als ingwertee trinken.
der soll übrigens gut für die verdauung sein im wege der gewichtsreduzierung.
das wäre eine nette combi ingwer und cayenne.... too hot

[Sabine_S]

Hallo Ihr!
Also ich trinke den auch als Tee (Tipp von einer Freundin) vorallem gegen Erkältungen (oder besser als Vorsorge). Ca. 3cm schälen, schneiden und 15 min im kochenden Wasser ziehen lassen. Ingwer rausnehmen, Zitrone reinpressen und Honig dazu!

Viele Grüße

Sabine

[Nostradamuz]

Ingwer kommt auch in den meißten Italienischen Weinsoßen sehr gut raus, auch wenns überrascht

[arive]

Hallo Ihr!
Also ich trinke den auch als Tee (Tipp von einer Freundin) vorallem gegen Erkältungen (oder besser als Vorsorge). Ca. 3cm schälen, schneiden und 15 min im kochenden Wasser ziehen lassen. Ingwer rausnehmen, Zitrone reinpressen und Honig dazu!

Viele Grüße

Sabine

gute idee
ich mag ingwer in allen variationen, besonders kandiert

[arive]

bäckt jemand richtig große windbeutel

die meinigen gehen auf. sie sind leider nie so schön groß wie die vom konditor.
was kann ich verbessern

[kermit45]

Hallo arive,
also meine werden schon schön groß,es gibt zwei Sachen die Du beachten musst,erstens niemals das Backrohr zwischendurch öffnen,erst am Ende wenn sie fertig sind und stell eine Tasse mit Wasser dazu,dann wirst sehen klappt es auch bei Dir.
Liebe Grüße
Maxi


[2006-02-03 20:52] Bearbeitet durch -Maximiliane-

[Bonny]

Hallo Arive,

bei uns gibts keine Windbeutel, sondern immer "Sturmsäcke", soll heißen: Da wir nur zu zweit sind, mache ich statt vieler kleiner vier große Windbeutel (von 150 Mehl + 30 g Speisestärke). Die beiden Tipps von Maxi sind goldrichtig, damit gelingen die Windbeutel eigentlich immer. Ganz wichtig ist noch, anfangs eine hohe Temperatur einzustellen. Ich stelle bei Umluft in den ersten 15 Minuten auf 240 Grad, danach schalte ich runter auf 200 Grad. Hatte am Anfang auch häufig das Problem, dass sie nicht aufgegangen sind, weil ich immer dachte, bei der hohen Temperatur hätte ich Braunkohle. Aber seit ich richtig einheize, gehen sie immer sehr schön auf.

Gruß aus Bonn von
Gisela