von Cayenne » 26 Nov 2005 14:26
Ihr redet vom blinden Huhn - ich rede vom Eintopf "Blindhuhn" !
Ich erinnere mich das meine Grossmutter, die in Westfalen lebte, oft diesen Eintopf kochte und Essig zugab.
In keinem der gefundenen Rezepte wurde Essig erwaehnt, nur im Dr.Oetkers Schul-Kochbuch vom Jahre 1931, da erwaehnte man Essig, den man im Winter dem Blindhuhn Eintopf beifuegte. Leider steht da nicht warum NUR im Winter.
Im Rezeptteil habe ich drei Varianten des Blindhuhn abgelegt - einmal aus Westfalen, Muensterland und Rheinland. Nur gibt es da keinen grossen unterschied.
Blindhuhn ist ein guter Eintopf fuer kalte Wintertage.
LG
Cayenne