Webkoch.de

[frank]

Hallo,

ich reiche hier mal eine Frage weiter. Hat jemand eine Idee was man für 25 Personen kochen kann, wenn man nur eine Stunde Zeit hat? Was besonderes sollte es auch sein.

Gruß,

Frank

[plankton]

Hallo Frank

Brottaschen mit Poulet+Schnippelgemüse zum selber füllen

Älplermagronen mit Öpfelschnitz

Beides schon für 30 Personen gekocht. Wenn zwei Personen kochen, sollte das in einer Stunde zu schaffen sein.

[crazycook]

Hi Frank,
bei dieser Anzahl von Personen, mit dem Anspruch des Besonderen und in der Kürze der Zeit würde ich ganz ehrlich einen guten Catering-Service empfehlen.
Am ehesten käme ein italienisches kalt-warmes Büffet in Frage, da Pasta schnell gemacht sind, Arrosto & Co. von selber schmoren und Pesto, Saucen, Antipasti, Desserts etc. vorbereitet werden können.
Hast du Details zur Festivität?

[Siri]

hi kantinenköche,

ohne weitere angaben zu anlaß, teilnehmer, budget etc. ist da schwer was zu zu sagen...

ich emfehle kaltes buffet (mit zugekauften beilagen wie salate etc.), da hat man schon gut 'ne stunde zu tun...

[spede]

die frage von frank ist eine echte herausforderung! auch ich habe ab und zu 20 - 25 personen am tisch. (grosse verwandtschaft) aber nur 1 Stunde?

hoffe diese zeit ist wirklich nur fürs kochen (nicht noch tisch decken, etc.)

also auf die schnelle könnte ich mir ein pilzragout vorstellen (ausnahmsweise pilze nicht direkt aus dem wald, sondern vom markt ). dazu reis und salat.

oder ein feurigscharfes chili-chicken! (habe mich zwar auf einer anderen seite nicht sosehr für scharfes begeistert )

oder einfach spagettis mit verschiedenen saucen (haben eh alle gern).

bin gespannt was noch für vorschläge kommen! könnte die dann auch für mich gebrauchen.

gruss
spede

[Meret]

Ja Frank, das hängt alles vom anspruch ab. Wenn ich für viel menschen koche, dann ist das immer chili con carne. Das ist nicht gerade besonders, dafür aber besonders lecker!!! Zumindest, so wie ich es koche. Ausserdem benutze ich besonders leckeres rindfleich von schottischen hochlandrindern aus einem naturgebiet hier umme ecke
Das gute ist, dass ich es den abend vorher kochen kann, dann schmeckt's am nächsten tag noch besser. Ausserdem habe ich dann noch zeit für ein wenig antipasti und natürlich eine guacamole die sich sehen lassen kann mit super leckeren tortilla-chips. Dann kann man herrlich weiter knabbern....

Ist vielleich etwas mexicanisch, aber du kannst ja jedem einen sombrero aufsetzen und tequila auf den tisch stellen, dann passt's scho'

[Siri]

hi gurus,

na gut, ein rezept rücke ich auch raus:
борщ (Borschtsch), dazu помпушки (Pampuschki)...

den borschtsch kennt bestimmt nicht jeder, den kann man wunderbar und empfohlenerweise schon am vortag (oder vor-vortag, oder ...) kochen (schmeckt dann nämlich noch besser), und die angepeilte stunde reicht dann locker für superfrische pampuschki backen (2..3 bleche in einem back-gang!), borschtsch aufwärmen und tisch decken...

[loehae]

Hi, hi zusammen !
Hier ist auch noch etwas, was man für 25 Mann zubereiten kann. Den Lachs macht man auf einem Backblech, würde ich sagen .

Habe folgendes schnelle Menü zusammengestellt( befindet sich in der Datei):

Vorspeise
Roastbeef-Carpaccio mit Champigons
(Roastbeefaufschnitt, Champignons, Parmesan, Olivenöl, Schnittlauch)

Hauptgericht
Gratiniertes Lachsfilet mit Spinat und Basilikumkartoffelpüree
(Spinat, Lachsfilet Hollandaise, Senf, Kartoffelpüree, Basilikum)

Dessert
Karamelisierte Birnen mit Walnusseis
(Birnen frisch od. a.d. Dose, Puderzucker, Preiselbeerkonfitüre, Walnusseis)

Das ganze braucht an Vorbereitung nicht viel länger als eine Stunde.

Auch kann man Quiche Lorraine auf Blechen vorbacken und dann langsam im Ofen erwärmen, schmeckt fast wie frisch.
DAS könnte man auch für viele Leute kochen :
Chili con carne & Linsen

LG Lilli

[frank]

Hallo an alle,

danke für eure Vorschläge. Zum Anlass kann ich leider auch nicht viel sagen da ich ihn nicht kenne.

Ich werde demnächst mal was von den Vorschlägen umsetzten und Chili con Carne muss auch mal wieder sein.

Viele Grüße,

Frank