Überbackene Auberginen
Zutaten
| 500 | g | Kartoffeln, vorwiegend festkochende |
|---|---|---|
| 2 | Auberginen (600 g) | |
| 400 | g | Tomaten |
| 6 | EL | Öl |
| 2 | Zwiebeln (100 g) | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Zweige Rosmarin | |
| 10 | Salbeiblätter | |
| 75 | g | Parmesankäse, frisch geriebener |
| 2 | EL | Paniermehl |
Zubereitung
1. Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln pellen. Auberginen, Kartoffeln und Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Auberginen portionsweise im heißen Öl kräftig anbraten. Zwiebelund Knoblauchwürfel kurz mitbraten. Würzen. Gehackte Kräuter zugeben.
3. Alles in eine gerettete Auflaufform schichten. Parmesankäse und Paniermehl darüberstreuen, ca. 15 Minuten überbacken.
| Stichworte | Aubergine, Fleischlos, P4 |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Für Sie 22 / 97 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfaßt vom Lothar Schäfer | |
| Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht |