Tessiner Gemüseauflauf
Zutaten
| 800 | g | Spinat |
|---|---|---|
| 4 | Bund | Basilikum, abgezupft |
| 1 | Zwiebel, gehackt | |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt | |
| 2 | Scheiben Dinkelbrot | |
| 0.20 | l | Lauwarme Milch |
| 150 | g | Sbrinz, gerieben |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| Butter für die Form | ||
| 2 | EL | Paniermehl |
| 30 | g | Butterflöckli |
Zubereitung
Den Spinat rüsten, waschen und in Salzwasser blanchieren.
Grob hacken und mit Basilikum, Zwiebel und Knoblauch mischen.
Das Brot kleinschneiden, mit der Milch übergiessen, etwas ruhen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Brotmasse, zwei Drittel vom Käse und das Gemüse mischen, würzen und in eine ausgebutterte Gratinform füllen.
Mit Paniermehl, Butterflöckli und dem restlichen Käse überstreuen und im Vorgeheizten Ofen bei 180 C ca. 50 Minuten überbacken.
Aus: Cuisine Naturelle,
Kochen mit Schweizer Milchprodukten, ZVSM, 1993, ISBN 3-909230-36-9
From: Stefan_Kämpfen@p7.f406.n301.z2.schiele-ct.de Date: Fri, 15 Apr 1994 18:41:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stefan |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Fleischlos Gemüsegericht |