Tauernlamm
Zubereitung
Lamm würzen im heißen Öl kräftig anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Wurzelwerk im Bratfett anrösten und halbgar dünsten. Koteletten wieder in die Pfanne mit dem Rosmarin anbraten. Mit Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
Dazu empfehle ich Bratkartoffeln, Kartoffelgratin oder, ganz edel, Pommes noisettes und "Bohnen-Bündeli" bzw. einfach grüne Bohnen.
Sehr einfaches und schnelles Liebhabergericht aus der 3sat Sendung: "Salzburger Bauernherbst" inspiriert und von mir mit erprobten Mengenangaben und Beilagenempfehlungen ergänzt
| Portionen: | |
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| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Georg Kräuchi |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | 3sat |
| Kategorien: | Lamm Schnell Raffiniert |