Süßsaures Schweinefleisch
Zutaten
| 500 | g | Schweinefleisch;mager |
|---|---|---|
| ;a.d.Oberschale | ||
| 3 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | ;Essig |
| ½ | TL | ;Zucker |
| 1 | TL | ;Salz |
| 50 | g | Mu-Err (chines.Pilze) |
| 1 | Grüne Paprikaschote | |
| 1 | Rote Paprikaschote | |
| 1 | Stange Lauch/Porree | |
| ¼ | l | Fleischbrühe |
| 1 | EL | Speisestärke |
Zubereitung
Das Fleisch in duenne Scheiben schneiden, in einer Schuessel mit einer Marinade aus Sojasauce, Essig, Zucker, und Salz uebergiessen und zugedeckt 60 Min. ziehen lassen, ab und zu wenden.
Pilze in kaltem Wasser einweichen. Das Gemuese putzen und waschen. Paprikaschoten und Lauch in Streifen, Moehren in Scheiben schneiden, Gurke hobeln. Oel im Wok oder in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch abtropfen lassen und unter Wenden 2-3 Min. braun braten. Gemuese zufuegen und unter Ruehren 5 Min. mitbraten. Mit Fleischbruehe aufgiessen, bei milder Hitze in etwa 20 Min. garen.
5 Min. vor Ende der Garzeit die abgetropften Pilze zufuegen. Speisestaerke mit Marinade und wenig Wasser anruehren und die Fluessigkeit damit binden.
Dazu: chinesische Glasnudeln
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein China |