Süßsaure Schweinerippchen
Zutaten
| 500 | g | dicke Schweinerippe, 4 Teile |
|---|---|---|
| 1 | TL | Öl |
| 1 | TL | Tomatenketchup |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Honig |
| 200 | g | Backobst |
| 2 | TL | Soßenbinder, dunkel |
| Petersilie; zum Garnieren | ||
| Salz, Pfeffer | ||
Zubereitung
Rippchen unter fliessendem kalten Wasser waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Salzen und Pfeffern
Das Öl in einer Deckelpfanne erhitzen und die Rippchen darin kräftig bräunen. Anschliessend herausnehmen.
Den Tomatenketchup, das Tomatenmark und den Honig ins Bratenfett einrühren. Mit 1/4 l Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Die Rippchen wieder hineinlegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 50 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit das Backobst kurz abspülen und anschliessend in 1/8 l lauwarmen Wasser einweichen. Abtropfen lassen und nach 20 Minuten Schmorzeit zu den Rippchen geben.
Nach Beendigung der Garzeit die Rippchen aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Mit dem Schneebesen etwa 2 El. Sossenbinder in den Bratenfond einrühren, die Sosse herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und und dann zusammen mit den Rippchen anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln die dekorativ mit Petersilie bestreut werden
Zubereitungszeit etwa 75 Minuten
Pro Portion ca. 1010 Kalorien
Quelle: Mini 50/94 Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1
Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sun, 25 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |