Süßsaure Sauce, fein
Zutaten
| 2 | Knoblauchzehen | |
|---|---|---|
| 2 | Scheibe | Ingwerwurzel |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | EL | Frühlingszwiebel, gehackt |
| 2 | EL | Zucker |
| 2 | EL | Essig |
| 2 | EL | Tomatenpüree oder -mark |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Sherry |
| 4 | EL | Orangensaft |
| 4 | EL | Wasser |
| 1 | EL | Maisstärke |
QUELLE | ||
Kenneth Lo | ||
Das große Buch der | ||
Chinesischen Kochkunst | ||
Zubereitung
Den Knoblauch zerdruecken und den Ingwer feinhacken.
In einem kleinen Saucentopf das Oel erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Fruehlingszwiebel auf mittlerer Hitze 1 1/2 Minuten roesten. Zucker, Essig und Tomatenpueree, Sojasauce, Sherry, Orangensaft und Wasser zufuegen. So lange ruehren, bis die Mischung glatt ist und der Zucker sich aufgeloest hat. Die Hitze etwas verstaerken. Nun unter Ruehren die in 4 Essloeffeln Wasser aufgeloeste Maisstaerke zugiessen und die Sauce damit binden.