Stielmus (Röbstillcher)
Zutaten
| 1 | kg | Stielmus |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 50 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| ¼ | l | Milch |
| Muskat | ||
| Pfeffer, weiß | ||
QUELLE nach: "Das Kochbuch aus dem Rheinland" | ||
ISBN 3-88117-018-9 | ||
Zubereitung
Die Blaetter von den Stielen abstreifen. Die Stiele in ca. 5 cm lange Stuecke schneiden und in leichtem Salzwasser weich kochen (ca. 5 Minuten). Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten und mit Milch abloeschen. Die Schwitze einige Minuten durchkochen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den Stielmus in die Sosse geben und noch kurz durchziehen lassen.
Servieren mit Salzkartoffeln, Frikadellen, Bratwurst
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Rheinland-Pfalz |