Steckrübensalat mit Walnüssen
Zutaten
| ½ | Steckrübe (ca. 600 g) | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Petersilie, glatte |
| 40 | g | Walnußkerne |
| 20 | g | brauner Zucker |
| 5 | EL | Balsamessig |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 4 | EL | Öl |
Zubereitung
Steckrübe dick schälen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, Petersilie von den Stielen zupfen. Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 1 0 ohne Fett goldbraun rösten.
Zucker in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 karamelisieren. Mit Balsamessig und 3 EL Wasser ablöschen, so lange rühren, bis der Karamel sich vollständig aufgelöst hat. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß das Öl unterrühren.
Steckrübenstreifen mit Petersilienblättern und Nüssen mischen, die Soße darübergeben. Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Min.
durchziehen lassen.
| Stichworte | Februar, Normal, P4, Rübe, Salat, Steckrübe |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 02 / 97 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 30 Minuten |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
|---|---|
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat |