Southern Corn Soufflé (Südstaaten-Maisauflauf)
Zutaten
| 600 | g | Maiskörner a.d.Dose |
|---|---|---|
| 200 | g | Durchw. Speck ; in Scheiben |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 2 | EL | Butter ; (1) |
| 2 | EL | Mehl |
| 1/8 | l | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| ¼ | TL | Senf |
| ¼ | TL | Rosenpaprika |
| ¼ | TL | Zucker |
| 1 | Eigelb | |
| 3 | Scheibe | Toastbrot |
| 1 | TL | Butter ; (2) |
| ½ | Tasse | Paniermehl |
| 3 | EL | Gouda ; gerieben |
| 1 | TL | Butter ; (3) |
QUELLE Spezialitäten der Welt köstlich wie noch nie Graefe und Unzer Erfasst: Sabine Geißler 28.11.98 | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Maiskoerner abtropfen lassen. Den Speck ausbraten und mit dem Speckfett in eine feuerfeste Form geben. Die Zwiebel kleinwuerfeln. Butter (1) zerlassen, die Zwiebelwuerfel darin glasig braten, das Mehl darueberstaeuben und mit der Milch aufgiessen. Die Sauce mit dem Salz, dem Senf, dem Paprika und dem Zucker abschmecken und 5 Min. kochen lassen. Das Eigelb verquirlen und unter die Sauce ziehen. Die Sauce vom Herd nehmen. Das Toastbrot in Wuerfel schneiden, in Butter (2) goldbraun braten, mit den Maiskoernern und der Sauce mischen und auf die Speckscheiben fuellen. Das Paniermehl mit dem Kaese mischen, ueber den Auflauf streuen und die Butter (3) in Floeckchen darauf setzen. Den Auflauf etwa 20 Min. im Ofen ueberbacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nicolai |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gratin Mais Speck Amerika |