Sommerspagetti mit Salsa Crudo
Zutaten
für die Salsa Crudo | ||
| 800-1000 | g | Cocktailtomaten, halbiert oder geviertelt |
|---|---|---|
| 1 | Salz, Pfeffer, Kräutersalz zum Würzen | |
| 3 | gut gepreßte Knoblauchzehen oder Granulat | |
| 1 | reichlich Olivenöl | |
| 200-300 | g | Parmesan (unbedingt reichlich!) |
| 100 | g | geröstete, gehackt Pinienkerne |
| 1 | Bund Basilikum, davon die Blätter gehackt | |
| 2 | Zweige Petersilie, gehackt | |
für die Spagetti | ||
| 500 | g | Spagetti, nach Packungsbeilage gekocht |
Zubereitung
Die Cocktailtomaten in eine flache Schüssel geben, salzen, mit der Pfeffermühle ordentlich darüber gehen und mit etwas Kräutersalz (ich nehm am liebsten Knorr-Kräuterlinge mit Italienischen Kräutern) würzen. Dann den Knoblauch darübergeben, ordentlich Olivenöl drauf und mit Parmesan bestreun. Am besten über Nacht in den Kühlschrank (sonst mind. 2 Stunden kalt stellen). Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, etwas "warm" werden lassen, Pinienkerne, Basilikum und Petersilie drauf streun, die kochend heißen Spagetti unterheben und fertig ist der Sommerspaß!
Anmerkung:
Man kann natürlich auch gewürztes Olivenöl mit Basilikum oder Oregano verwenden, dann die Kräuter weglassen! Das Öl nicht zu knapp bemessen!
