Schweineschnitzel in Kürbiskernmantel
Zutaten
| 1 | Pck. | Kürbiskerne |
|---|---|---|
| 1 | Paprika, gelb | |
| 1 | Schweineschnitzel | |
| 1 | Schlangengurke | |
| Schwarze Pfefferkörner | ||
| Mehl | ||
| Butter | ||
| Dill | ||
| Weißwein | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Rotwein | ||
| Tomatenmark | ||
QUELLE: VOX Kochduell 31.10.1997 erfasst von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Das Schweineschnitzel in vier gleichgrosse Rauten schneiden. Zwei Stuecke mit schwarzen Pfefferkoernern und zwei Stuecke mit Kuerbiskernen (jeweils nur einseitig) bespicken, in Mehl wenden und in Butter bei schwacher Hitze anbraten.Die Paprika halbieren, entkernen und eine Haelfte mit Strunk blanchieren.Die Gurke schaelen, laengs sowie in der Mitte durchschneiden, mit einem Essloeffel entkernen und ein Viertel in Halbmonde schneiden.Die halbmondfoermigen Gurkenscheiben mit Oel, etwas kleingeschnittenem Dill und einem Schuss Weisswein schmoren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Fuer die Sauce einen Schuss Rotwein mit Tomatenmark verruehren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Paprika mit den geschmorten Gurkenscheiben fuellen und mit dem Schnitzel auf Rotweinsauce servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Schwein Obst Gemüsegericht |