Schweinebraten im Gemüsebett
Zutaten
| 1200 | g | Schweinenacken ohne Knochen |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer, schwarz | ||
| 1 | EL | Senf, mittelscharf |
| 1 | EL | Tomatenketchup |
| 1 | TL | Kräuter der Provence getrocknet |
| 1000 | g | Kartoffeln |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 250 | ml | Klare Brühe |
| Petersilie | ||
QUELLE Nach: MINI 5/95 Erfast: Olaf Herrig 26.01.1995 | ||
Zubereitung
Den Schweinenacken trockentupfen und mit Salz und Pfeffer von allen Seiten gut einreiben. Senf und Tomatenketchup mit den Kraeutern verruehren. Fleisch damit rundherum bestreichen. In einen Braeter legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/ Umluftherd 180 Grad/ Gasherd Stufe 3) ca. 1,5 Stunden braten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schaelen, dann waschen und in Achtel schneiden. Das Suppengruen putzen, waschen und in Stuecke schneiden. Die Kartoffeln und das Suppengruen etwa 1 Stunde vor Ende der Bratzeit zum Fleisch geben, mit Pfeffer wuerzen und mit anroesten. Dabei ab und zu wenden. Nach 10 Minuten die klare Bruehe angiessen und alles zu Ende garen. Dann das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Kartoffeln und Gemuese mit Salz, Pfeffer und Kraeutern wuerzen.
Mit dem Fleisch servieren. Mit Petersilie garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Gemüsegericht Kartoffel |