Schweine-Kotelett Béarnaise
Zutaten
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Aubergine | |
| 1 | Paprikaschote, grüne | |
| 1 | Paprikaschote, rote | |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 4 | Schweinekoteletts | |
| 1 | Prise Paprika | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Sauce Béarnaise | |
Zubereitung
Aubergine in Scheiben schneiden. Paprikaschoten in Streifen schneiden.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Aubergine hinzufügen und gut würzen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten zugedeckt dünsten. Grüne und rote Paprikastreifen hinzufügen; mischen und würzen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterdünsten.
Gemüse in eine Backform geben. Mit Aluminiumfolie abgedeckt ca. 5 - 6 Minuten in den Ofen stellen. Öl in derselben Pfanne erhitzen. Schweinekoteletts 5 Minuten bei grosser Hitze darin anbraten.
Fleisch wenden und Hitze etwas reduzieren. Gut würzen und mit Paprika bestreuen; ca. 10 Minuten weiterbraten.
Schweinekoteletts mit Auberginenmischung und Sauce Bearnaise servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Kotelett |