Schwarzwälder Torte (Diabetes)
Zutaten
| 5 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 40 | g | Sorbit |
| 2 | g | Suesspulver |
| 60 | g | Geriebene Mandeln |
| 15 | g | Kakaopulver |
| 50 | g | Mehl |
| 1 | Msp. | Backpulver |
| 30 | g | Flüssige Butter |
| 5 | Eiweiß | |
| 50 | g | Kirschsaft; ohne Zucker |
| 1 | EL | Kirschwasser |
| 100 | g | Halbrahm; (25%) |
| 30 | g | Ungezuckerte Dosenkirschen halbiert |
QUELLE GONG: Das Diabetiker- Rezept der Woche Gepostet: Michael Kiok 2:2444/1310.6 - 9.11.94 | ||
Zubereitung
Eigelb, Sorbit und Suesspulver schaumig schlagen. Kakaopulver und Mehl daruebersieben und zusammen mit Mandeln, Backpulver und fluessiger Butter in den Teig einarbeiten. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die Masse in eine mit Backfolie ausgelegte Springform fuellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
Nach dem Erkalten die Torte einmal quer durchschneiden. Kirschsaft und Kirschwasser mischen und die Tortenteile traenken. Halbrahm sehr steif schlagen.
Die untere Tortenhaelfte mit Dosenkirschen und mit drei Viertel der Rahmmenge belegen. Die andere Tortenhaelfte auf den Boden setzen und das Ganze mit dem restlichen Rahm bestreichen.