Schokolade-Ofenküchlein

Zutaten

Zubereitung

Wasser, Salz und Butter in eine Pfanne geben und aufkochen. Vom Feuer nehmen und das Mehl "im Sturz", d.h. alles auf einmal unter kraeftigem Ruehren dazugeben. Auf die Herdplatte zurueckgeben und auf mittlerem Feuer so lange weiterruehren, bis der Teig sich von der Pfanne loest. In eine Schuessel umfuellen.

Ein Ei nach dem andern unter den Teig schlagen. Mit Hilfe von zwei Loeffeln, die man immer wieder in heisses Wasser taucht, gleichmaessige, etwa tischtennisballgrosse Haeufchen formen. In genuegend grossem Abstand - der Teig geht stark auf! - auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Der Teig kann auch mit dem Spritzsack mit grosser glatter Tuelle auf das Blech gespritzt werden.

Die Ofenkuechlein im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend etwa 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen.

Kurz vor dem Servieren fuer die Fuellung den Rahm steif schlagen und mit dem Vanillezucker aromatisieren.

Die Ofenkuechlein mit einer Schere aufschneiden und mit dem Rahm fuellen. Auf Dessertteller oder bergartig auf einer Platte anrichten.

Den Rahm und die in kleine Stuecke gebrochene Schokolade in einem Pfannchen unter Ruehren schmelzen. Leicht abkuehlen lassen, dann die Ofenkuechlein damit uebergiessen und sofort servieren.

Tip: Ofenkuechlein eignen sich gut zum Tiefkuehlen. Sie sind bei Zimmertemperatur in 1/2 Stunde wieder aufgetaut. Noch schneller geht es, wenn man sie im heissen Ofen vier Minuten aufbaeckt.

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