Schnelles Festtags-Menü
Zutaten
KARTOFFELSUPPE VANCOUVER | ||
| 2 | Pck. | Kartoffelcreme Suppe |
|---|---|---|
| 100 | g | Räucherlachs |
| 1 | Bund | Dill |
| 4 | EL | Schmand |
SKANDINAVISCHES LACHSGRATIN | ||
| 4 | Scheibe | Lachs, a 150 g |
| 2 | Pck. | Skandinavische Krabbensuppe |
| 500 | g | Süße Sahne |
GESCHWENKTE SCHUPFNUDELN | ||
| 1 | Pck. | Knödel, halb & halb |
| ; Salz | ||
| 2 | EL | Butterschmalz |
FEINE ERBSEN FRANZ. ART | ||
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | EL | Butter |
| 300 | g | Erbsen, TK-Ware |
| 2 | TL | Klare Gemüsebrühe |
| 1 | kl. | Kopfsalat |
LEBKUCHEN-TIRAMISU | ||
| 125 | g | Mascarpone |
| 125 | g | Magerquark |
| 3 | EL | Milch |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1/8 | l | Rotwein |
| 1 | Zimtstange | |
| 1 | Nelke | |
| 150 | g | Lebkuchen |
| 1 | EL | Kakaopulver |
QUELLE MDR- Telethek Kochen für Gäste Erfasst durch Peter Mess am 06.04.98 | ||
Zubereitung
Kartoffelcremesuppe Vancouver :
Kartoffelcreme Suppe nach Packungsanleitung zubereiten. 2/3 des Raeucherlachses in feine Streifen schneiden. Dill waschen, gut abtropfen lassen, einige Zweige zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken. Lachsstreifen und gehackten Dill in die Suppe geben und eine Minute erhitzen. Suppe auf Teller verteilen und mit Schmand, restlichem Lachs und Dillzweigen garniert servieren.
Skandinavisches Lachsgratin :
Lachsscheiben in eine feuerfeste Form legen. Maggi Meisterklasse Skandinavische Krabben-Suppe mit der suessen Sahne verruehren, darueber giessen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad C (Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
Tip: Das Rezept eignet sich auch fuer Kabeljau, Goldbarsch oder Thunfisch.
Geschwenkte Schupfnudeln :
Knoedel Halb & Halb mit 1/2 Liter Wasser verruehren und zehn Minuten quellen lassen. Aus der Masse mit angefeuchteten Haenden Schupfnudeln formen. Gut zwei Liter Wasser zum Kochen bringen. Schupfnudeln zugeben und solange garen, bis sie an die Oberflaeche steigen. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Schupfnudeln darin goldgelb braten.
Feine Erbsen franzoesiche Art :
Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in zwei Zentimeter lange, schraege Stuecke schneiden. Butter erhitzen, Fruehlingszwiebeln und Erbsen dazugeben und sieben Minuten duensten. Mit Klare Gemuesebruehe abschmecken. Kopfsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zu den Erbsen geben und zwei Minuten mitduensten. Sofort servieren. Lebkuchen-Tiramisu :
Rotwein mit Zimt und Nelken erhitzen und in zehn Minuten ca. auf die Haelfte reduzieren. Erkalten lassen. Mascarpone mit Quark, Milch, Rum und Vanillezucker glattruehren. Von Lebkuchen die Obladen entfernen. Lebkuchen in Streifen schneiden, mit Gluehwein traenken und abwechselnd mit Mascarponecreme in eine Form fuellen. Die letzte Schicht sollte Creme sein. Im Kuehlschrank mehrere Stunden durchziehen lassen. Mit Kakao bestreut servieren.