Scampi in Weißwein und Zitrone
Zutaten
| 200 | ml | Weißwein |
|---|---|---|
| 200 | ml | Fischfond |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | EL | Knoblauch (gehackt) |
| 1 | Zwiebel (groß) | |
| Salz | ||
| 20 | Scampi | |
| 4 | Zitronen (Saft) | |
| 25 | g | Butter |
| 2 | Zitronenfilets | |
| 2 | Dillzweige | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Weisswein, Fischfond; Kapern, Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln kurzaufkochen, schwach salzen und die Scampi einlegen. Mit Zitronensaft aufgiessen.
Butter und Zitronenfilets sowie Dill hinzugeben. Pfeffern und zugedeckt wenige Minuten bei kleinster Hitze garen.
Quelle: ZDF-Videotext, Guten Appetit, 14.04.94
Gepostet von burkard schoof
Date: Mon, 29 Aug 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Burkard |
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| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte |