Sauerrahm-Rührkuchen mit Kardamom und Pistazien
Zutaten
| 2 | Tasse | Mehl |
|---|---|---|
| 1.50 | TL | Kardamom, gemahlen |
| ¾ | TL | Backsoda |
| ½ | TL | Salz |
| 1 | Tasse | Zucker |
| 2 | TL | brauner Zucker |
| 75 | g | Butter, weich |
| 4 | gr. | Eier |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 250 | g | Schmand (Sauerrahm) |
| 30 | g | gehackte Pistazien ungesalzen (1 Tütchen) |
| Fett für die Form (Schmalz) | ||
VERÄNDERT NACH Bon Appetit, February 1999 von P. Hildebrandt | ||
Zubereitung
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 26cm oder 28cm Springform mit Einsatz ausfetten (ich nehme Schmalz). Mehl, Kardamom, Salz, Soda, und Zimt in eine Schuessel sieben.
Mit dem elektischen Handruehrer in einer anderen Schuessel Butter und Zucker cremig aufschlagen, dann nach und nach die Eier unterschlagen.
Vanilleextrakt hineingeben und untermischen. Mehlmischung abwechselnd in jeweils 3 Portionen mit dem Sauerrahm in die Eimischung ruehren. Teig in die Backform fuellen, mit den gehckten Pistazien und 2 TL braunem Zucker bestreuen.
Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen, dann Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen. Staebchentest machen!
In der Form 30 Minuten abkuehlen lassen, dann aus der Form loesen und vollstaendig kalt werden lassen.
NOTIZEN (15.3.99): Kuchen schmeckt nicht nach Kardamom; beim naechsten Mal etwas mehr nehmen? Kuchen sehr elastisch, lecker.