Sauerkirschtörtchen mit Baiser
Zutaten
| 1 | Ei | |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter oder Margarine |
| 70 | g | Zucker |
| Salz | ||
| 150 | g | Mehl |
| 300 | ml | Kirschsaft |
| 15 | g | Speisestärke |
| 300 | g | Sauerkirschen |
| 1 | EL | Puderzucker |
Zubereitung
Das Ei trennen. Eigelb, Butter oder Margarine, 50 g Zucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät verknoten. Das Mehl nach und nach unterarbeiten, dann den Teig 30 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Den Teig 5 mm dick ausrollen. 6 gerettete Törtchenformen (8 cm o) damit auslegen. Den Rand hochziehen, leicht andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
20 - 25 Minuten
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Den Kirschsaft im Topf ohne Deckel auf 3 oder AutomatikKochstelle 12 etwa 10 Min. auf die Hälfte einkochen. Stärke und 2 EL Wasser verrühren, den Saft damit aufkochen, bis er klar und gebunden ist. Die Kirschen entsteinen, unterrühren, in die Törtchen füllen und abkühlen lassen.
Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen, auf die Törtchen verteilen und im Backofen überbacken. Mit Puderzucker bestäuben.
| Stichworte | Juli, Normal, P6, Sauerkirsche, Törtchen |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 07 / 97 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 60 Minuten | |
| Pro Person ca. | 350 kcal |
| Pro Person ca. | 1470 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michaela |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen Gebäck Pralinen, Konfekt |