Reispudding mit Birnen
Zutaten
| ½ | l | Milch |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter oder Margarine |
| 50 | g | Zucker |
| 2 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Zitrone;unbehandelt | |
| 130 | g | Rundkornreis |
| 3 | Eier | |
| 2 | kl. | Birnen |
| ;Fett für die Form | ||
| ;Zucker und Zimt zum | ||
| ;Bestreuen | ||
| 2 | EL | Birnengeist;wer will |
Zubereitung
Milch, Fett, Zucker und Vanillezucker, Salz und abgeschaelte Zitronenschale aufkochen. Reis zugeben und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf ca.20 Min. ausquellen lassen. Deckel abnehmen und Reis noch 10 Min.weiterquellen lassen. Zitronenschale entfernen, Milchreis etwas abkuehlen lassen. Eigelb unterruehren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Geschaelte Birnen vierteln und das Kerngehaeuse entfernen. Birnen nach Belieben mit Birnengeist betraeufeln. Eine ofenfeste flache Schuessel (1 l) dick ausfetten. Milchreis in die Form fuellen. Birnenhaelften daraufgeben. Die Form mit Pergamentpapier abdecken und in die Fettpfanne des Backofens stellen, so dass die Form zur Haelfte im Wasser steht.
Bei 200°C (Gas Stufe 3/Umluft 170°C) 40-50 Min.garen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
pro Port.ca.290 kcal