Rehmedaillons mit Himbeer-Wein-Soße
Zutaten
| 500 | g | Rehfleisch (aus dem Rücken) |
|---|---|---|
| 100 | g | Speck, durchwachsenen (etwa 8 Scheiben) |
| 2 | EL | Speiseöl |
| Salz | ||
| Pfeffer, frisch gemahlenem | ||
| 50 | g | Himbeergelee, (1 EL) |
| 3 | EL | Rotwein |
| einige Minzeblätter | ||
Zubereitung
Rehfleisch in 4 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flachdrücken, mit Speck umwickeln. Öl erhitzen, die Scheiben von jeder Seite darin braten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Bratzeit: jede Seite 3 - 4 Minuten.
Für die Soße Himbeergelee und Rotwein zu dem Bratensatz geben, erhitzen. Minzeblätter abspülen, trockentupfen, in Streifen schneiden, hinzufügen.
| Stichworte | Fleisch, P4, Reh, Wild |
| Notizen (*) : | |
| Männerkochclub vom 13.01.98 | |
| an der Katholischen Familienbildungsstätte | |
| Bochum, Am Bergbaumuseum | |
| unter der Leitung von Kerstin Tomczak | |
| Notizen (**) : | |
| Erfaßt: Lothar Schäfer | |
| lothar.schaefer@ruhr-uni-bochum.de | |
| Pro Person ca. | 414 kcal |
| Pro Person ca. | 1731 kJoule |
| Eiweiß | 30 Gramm |
| Fett | 26 Gramm |
| Kohlenhydrate | 8 Gramm |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Innereien |