Rahmsuppe von Sauerkraut mit geräuchertem Aal
Zutaten
| 300 | g | Sauerkraut |
|---|---|---|
| 2 | Schalotten | |
| 2 | Kartoffeln | |
| 50 | g | Frühstücksspeck |
| 2 | Lauchstangen | |
| ½ | l | Sahne |
| ¾ | l | Fleischbrühe |
| 100 | g | Raeucheraalfilet |
| ; Pfeffer | ||
| ; Salz | ||
| ; Muskat | ||
| ; Petersilie | ||
ERFASST DURCH PETER MESS COOKNET 235:570/110 Fido 2:2487:3008.6 Original aus CMA-Broschüre SAUERKRAUT AUF NEUE ART | ||
Zubereitung
Die Schalotten und den Fruehstuecksspeck kleinschneiden und in einem Topf anduensten, Lauch und Kartoffeln fein wuerfeln, dazugeben undd leicht Farbe nehmen lassen.
Das Sauerkraut, die Fleischbruehe und die Sahne zugeben und ca. 30 - 40 Minuten zugedeckt koecheln lassen. Die Suppe im Mixer oder mit dem Puerier- stab puerieren und durch ein Sieb passieren.
Den Aal in kleine Wuerfel schneiden, in Suppentassen verteilen.
Die heisse Suppe daruebergeben und mit kleingehackter Petersilie bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Fischgericht Sauerkraut Vorspeise |