Rahmkräutersuppe
Zutaten
| 1 | Mehlige Kartoffel | |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 100 | g | Gemischte Kräuter; Kerbel Petersilie, Basilikum Dill, Majoran, Estragon Thymian, Schnittlauch |
| ½ | l | Geflügelbouillon |
| 0.10 | l | Rahm |
| ;Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux 23.10.1995 | ||
Zubereitung
Die Kartoffel schaelen, wuerfeln und in wenig Salzwasser weichkochen. Abschuetten und beiseite stellen.
Zwiebel und Kraeuter klein schneiden. Zwiebel in der aufschaeumenden Butter glasig duensten, die Kraeuter zugeben und kurz mitduensten, bis sie zusammengefallen sind. Mit der Bouillon auffuellen, aufkochen und zusammen mit den Kartoffelnwuerfeln puerieren. Den Rahm zufuegen, vorsichtig abschmecken und nochmals kurz vors Kochen bringen. Nach Belieben Knoblauchcroutons dazu servieren.