Pumpkin Pie (Kürbiskuchen aus Kanada)
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 500 | g | Kokosfett; weich |
|---|---|---|
| 1 | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Rohrzucker |
| 1 | EL | ; Salz |
| 5 | Tasse | Mehl; gesiebt |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Essig |
| ; etwas Wasser | ||
FÜR DIE KÜRBISFÜLLUNG | ||
| 1 | kl. | Kürbis davon 2 Tassen Püree |
| 2 | Eier | |
| ¾ | TL | Zucker |
| 1 | TL | Zimt |
| ½ | TL | Ingwerpulver |
| ½ | TL | Muskatnuss; frisch gereben |
| ½ | TL | Salz |
| 1 | Tasse | Dosenmilch; oder Sahne |
| 2 | EL | Mehl |
QUELLE SWR4 Rheinland Pfalz Anita Schmitt Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 09.12.98 | ||
Zubereitung
Teig:
Fett, Backpulver, Zucker, Salz und Mehl in einer Kuechenmaschine mit Messereinsatz schlagen, bis ein kruemeliger Teig entsteht. Das Ei in einer Tasse (Mass oder Messbecher) leicht aufschlagen,den Essig dazuruehren und dieTasse mit kaltem Wasser auffuellen. Zu dem Teig dazugeben und solange ruehren,bis ein Teig-Ball entsteht. In Folie wickeln und ruhen lassen. Den Kuerbis schaelen,die Kerne entfernen (spaeter roesten), das faserige Fleisch entfernen, das feste Fleisch in kleine Stuecke schneiden und in einer feuerfesten Form im Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten garen lassen. Dann puerieren.Nun 2 Tassen des Puerees mit den anderen Zutaten verruehren. Eine Pie-Form mit dem Teig auslegen und 10 Minuten bei 180 bis 190 Grad vorbacken.Die Fuellung daraufgeben und 25 Minuten bei 170 Grad backen. Serviertip: Einen Teller mit geroesteten Kuerbiskernen verzieren, den Kuchen noch warm mit Schlagsahne oder Vanille-Eis servieren.