Provebcalisches Tomatengemüse
Zutaten
| 1200 | g | Eiertomaten |
|---|---|---|
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Petersilie, moegl. glatte |
| 1 | Bund | Basilikum |
| ; evtl. Estragon | ||
| ; Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen | ||
QUELLE : Petra Biedermann konvertiert von Peter Mess | ||
Zubereitung
Die Tomaten mit einem scharfen Messer einritzen, kurz in kochendes Wasser halten und haeuten. Stielansaetze herausschneiden.
Knoblauchzehen schaelen. Zwei davon halbieren oder vierteln und in dem erhitzten Oel braten - nicht zu heiss -, bis sie anfangen, braun zu werden. Dann den Koblauch herausnehmen und entfernen. Die restlichen beiden Knoblauchzehen fein hacken.
Die Kraeuter unter fliessendem kalten Wasser abbrausen, trockenschwenken und fein hacken.
2 EL vom Knoblauchoel in eine hitzebestaendige Form geben, rund die Haelfte der Tomaten hineinsetzen. Mit der Haelfte der Kraeuter und des kleingeschnittenen Knoblauchs bestreuen, leicht salzen und pfeffern und mit weiteren 2 EL Knoblauchoel betraeufeln.
Die restlichen Tomaten daraufgeben, mit den uebrigen Kraeutern und dem restlichen Knoblauch bestreuen, ebenfalls salzen und pfeffern, dann das uebrige Oel daruebergeben.
Im auf 200° (Gas Stufe 4) vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten garen.
Tip: Falls Reste uebrigbleiben, die Tomaten mit Rotwein-Essig, Olivenoel und Knoblauch als Salat anrchten
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Vegetarisch |