Pastasticks (Fingerfood)
Pastasticks (Fingerfood)
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 250 | g | Ravioli, Riccota-Spinatfüllung |
|---|---|---|
Marinade: | ||
| 1 | Zitrone, nur abgeriebene Schale | |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Tomateneinlegeöl |
| 3 | getrocknete eingelegte Tomaten, fein gehackt | |
| 2 | Knobli, gepresst | |
| 1 | handvoll Basilikum, fein gestreifelt | |
| 1 | TL | Ahornsirup |
| Salz, Pfeffer | ||
des Weiteren: | ||
| 20 | Cherrytomaten | |
| 1 | Pck. | Mazzarellinis (160g abgetropft) |
| Basilikumblätter | ||
| Aceto di Modena | ||
| Crema di Balsamico | ||
| Salz, Pfeffer | ||
Zubereitung
Raviolis in Salzwasser al dente kochen, auskühlen lassen, rundum mit Zahnstocher einstechen.
Für die Marinade alle Zutaten in einem verschliessbaren Gefäss vermischen, Raviolis zugeben, gut vermengen und über Nacht ziehen lassen.
Cherrytomaten halbieren, auf einer Platte verteilen und Zahnstocher reinstecken. Zuerst die Raviolis draufstecken, dann die halbierten Mozzarellinis, mit Aceto die Modena besprühen und leicht salzen und Pfeffern. Die Spiesschen mit zerzupften Basilikumblättchen garnieren und diese mit Crema di Balsamico betupfen.
Ergibt ca. 40 Stück
Ps: Anstelle vom Mozzarella passt auch Feta, oder Oliven
