Orangenkörbchen mit Tofusalat
Zutaten
| 150 | g | TK-Erbsen |
|---|---|---|
| 4 | gr. | Orangen |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 75 | g | Salat-Mayonnaise |
| 150 | g | Vollmilch-Joghurt |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| 2 | TL | Curry |
| 250 | g | Räucher Tofu |
| 125 | g | kleine Champignons |
| einige Kopfsalatblätter | ||
| 8 | Cocktailkirschen | |
| stellen) | ||
Zubereitung
| Pro Person ca. | 110 kcal |
| Pro Person ca. | 460 kJoule |
| Eiweiß | 11 Gramm |
| Fett | 4 Gramm |
| Kohlenhydrate | 5 Gramm |
Schalen waschen, trockentupfen.
Zwiebel schälen, hacken. Mit Mayonnaise, Joghurt und Orangensaft verrühren.
Mit Salz, Pfefer und Curry abschmecken. Räucher Tofu würfeln. Pilze putzen, würfeln. Beides mit Erbsen unter die Soße heben. Etwas ziehen lassen.
Salat waschen, kleinzupfen. Orangen damit auslegen. Tofusalat einfüllen. Mit Cocktailkirschen garnieren.
Das Rezept ist Teil eines Buffet und reicht für 6-8 Personen. Es kann aber auch als Vorspeise in einem Menue genommen werden. Das Orangenfruchtfleisch wird dann für eine Vanillecreme mit Zitrusfrüchten genommen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Geht auch schon am Vortag - Zutaten kühl
Quelle: Kochen & Genießen 11/94 (Teestunde im Advent)
Erfasst von Nadja Kramer