Mutters deftige Linsensuppe
Mutters deftige Linsensuppe
Bild: © broetchenbaecker@webkoch
Zutaten
| 350 | g | Tellerlinsen ca. |
|---|---|---|
| 500-750 | g | Rippen gepökelt |
| 500 | g | Sellerie |
| 5-6 | Möhren | |
| 4 | mittlere Kartoffeln | |
| 1 | Stange Porree | |
| Salz,Pfeffer | ||
| Petersilie | ||
| Würstchen | ||
| Essig | ||
Zubereitung
Die Linsen am Vortag in Wasser einweichen.
Gepökelte Rippen (Kasseler oder Knochen davon gehen auch gut) in einem Topf mit Wasser bedecken und garkochen Schnellkochtopf 15-20 Min.)das gare Fleisch aus dem Sud nehmen und zur Seite stellen.
Das ganze Gemüse wird würfelig geschnitten in den Fleischsud gegeben die Linsen samt Einweichwasser mit in den Topf geschüttet.Das ganze Gemüse schön weich kochen ca.20-25 Min.(mit mehlig kochenden Kartoffeln wird die Suppe besonders sämig.) Das Fleisch kleinschneiden und zurück in die Suppe geben,mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss gehackte Petersilie einstreuen.
Wer mag kann in der Suppe noch ein paar Würstchen heiss machen.
In einigen Gegenden wird in die servierte Suppe ein wenig Essig gegeben.
| Bewertung: |  |
|---|---|
| Anforderung: | Anfänger |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Rezepte meiner Mutter |
| Kategorien: | Linsen Gemüsesuppe Suppe Hauptgericht Eintopf Einfach Deftig Brühe |
