Möhrenterrine
Zutaten
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 200 | g | Möhren |
| 50 | g | Zucker |
| 0.19 | l | Sahne |
| 2 | Eier | |
| Salz | ||
| Muskatnuss, gerieben | ||
| 2 | Möhren als Einlage | |
QUELLE unbekannt erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Die Butter erhitzen und die feingeschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Moehren waschen, schaben und kleingeschnitten dazugeben. Den Zucker ebenfalls einruehren, alles kurz ziehen lassen und mit wenig Wasser abloeschen. Das Ganze ca. 15 Minuten weichduensten. Die Masse fein puerieren und zusammen mit der Sahne und den Eiern im Mixer oder mit dem Puerierstab aufschaeumen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Die beiden Moehren in Wasser bissfest garen.
Die Haelfte der aufgeschlagenen Moehrenmasse in eine hitzebestaendige Terrinenform fuellen, vorgegarte Moehren in die Mitte geben und mit der restlichen Masse bedecken. Die Terrine im Wasserbad, im auf 150°C vorgeheizten Backofen 50 bis 60 Minuten garen.
Abs: Michael Bromberg@235:560/18.1 Eda: 19970609164800w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Gemüsegericht Karotte |