Möhrencremesuppe mit Tomaten

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebeln in Fett hell anrösten, Tomaten waschen, überbrühen, häuten. Stielansatz entfernen. Tomaten halbieren. Möhren putzen und grob zerkleinern. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

Möhren und Tomaten hinzufügen und 15 bis 20 Minuten garen. Inzwischen gut die Hälfte der Sahne steif schlagen. Schnittlauch waschen und schneiden.

Gemüse mit dem Schneidstab in der Brühe pürieren. Mit restlicher flüssiger Sahne verfeinern und abschmecken. In Suppentassen anrichten und mit geschlagener Sahne und Schnittlauch servieren.

Quelle: Nach Bayerntext 12.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 12 Jan 1995

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