Möhrencreme-Suppe mit Ingwer
Zutaten
| 1 | Bund | Möhren |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Scheibe Ingwer; walnußgroß | |
| 1 | EL | Butter |
| ½ | l | Hühnerbrühe; Instant |
| 400 | ml | Kokosmilch; ungesüßt ersatzweise Milch |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| Zitronensaft | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 4 | EL | Schlagsahne |
Zubereitung
Möhren putzen, schälen, in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen, würfeln.
Butter erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Die Möhren zufügen, Brühe angießen. Zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen lassen, bis sie weich sind.
Alles pürieren. Kokosmilch angießen, einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer undZitronensaft abschmecken. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, feinschneiden.
Suppe in Teller füllen. Sahne einrühren, mit Schnittlauch bestreuen.
| Pro Person ca. | 300 kcal |
| Pro Person ca. | 1250 kJoule |
Quelle: 24.05.96 I. Benerts
Gepostet von Ingrid Benerts
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Gebunden Möhre |