Möhren-Lebkuchen
Zutaten
TEIG | ||
| 2 | Möhren (mittelgroß) | |
|---|---|---|
| 2 | Eiweiß | |
| 150 | g | brauner Zucker |
| 2 | EL | flüssiger Honig |
| 1 | Backpulver | |
| 200 | g | ungeschälte, gemahlene Mandeln |
| 65 | g | Mehl |
| ½ | TL | Gemahlener Ingwer |
ZUM VERZIEREN | ||
| 50 | g | Mandelstifte oder -Blättchen |
| 35 | Backoblaten (60 mm Durchmesser) | |
Zubereitung
Möhren schälen und auf einer Gemüsereibe fein raffeln. Ungeschlagenes Eiweiss, Zucker, Honig und Backpulver in eine Schüssel geben und mit Quirlen des Handrührers schaumig schlagen.
Möhrenraspel gut ausdrücken und zusammen mit den Mandeln, Mehl und Ingwer unter die Eiweissmasse heben. Teig auf Backoblaten streichen und mit Mandelstiften verzieren.
Etwa eineinhalb Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen Auf Backbleche setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°/ Umluft 150°/Gas Stufe 2 etwa 20 min backen.
(pro Stück ca 70 Kalorien)
Tipp: Zum Verschenken kleine selbstgemachte Marzipanmöhrchen dazulegen.
| Stichworte | Kekse, Lebkuchen, Möhren |
| Notizen (*) | Quelle: Brigitte 23/93 |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diana |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen Gebäck Pralinen, Konfekt |