Zubereitung
Morcheln kräftig unter kaltem Wasser abbrausen, in 1/4 Liter warmen Wasser einweichen. Pfifferlinge putzen, unter fließendem Wasser waschen, abtropfen. Zwiebeln gewürfelt in der Butter glasig andünsten. Morcheln und Pfifferlinge zugeben. 1/8 Liter der Einweichflüssigkeit von den Morcheln zugießen. Pilze 5-7 Minuten schmoren. Schnittlauchröllchen zugeben. Salzen, pfeffern.
| Quelle | Das große Buch vom Kochen /Essen&Trinken |
| Erfasser | Dieter van Rijn |
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