Meine Kürbis-Orangen-Ingwer-Konfitüre
Zutaten
| 1 | kg | Kürbis, geschält gewogen |
|---|---|---|
| ½ | l | Orangensaft, frisch gepresst |
| 1 | Zitrone: Schale und Saft | |
| 30 | g | Ingwer, frisch |
| 1.50 | kg | Gelierzucker |
| 4 | EL | Grand Marnier |
QUELLE erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Den Kuerbis in sehr kleine Wuerfel schneiden und in einen grossen Topf geben. Orangensaft, geriebene Zitronenschale und -saft zufuegen. Den Ingwer schaelen, fein reiben und mit dem Gelierzucker unterruehren. Mindestens 2 Stunden Saft ziehen lassen, dann mit dem Puerierstab mehrmals durch den Zopf ruehren (es sollen aber noch Stueckchen vorhanden sein). Die Masse zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd ziehen und mit dem Orangenlikoer aromatisieren. Sofort in saubere Schraubverschlussglaeser fuellen, diese nach dem Fuellen fuer 5 Minuten auf den Deckel stellen.