Mariniertes Gemüse
Zutaten
FüR 4 PERSONEN | ||
| 500 | g | Auberginen |
|---|---|---|
| 500 | g | Zucchini |
| 500 | g | rote, grüne und gelbe Paprikaschoten |
| 250 | g | kleine Zwiebeln |
| 5 | Knoblauchzehen | |
| 1/8 | l | Olivenöl 3 El Essig-Essenz (25 v.H.) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | TL | Kräuter der Provence |
Zubereitung
Gemüse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln vierteln, Knoblauch in Scheibchen schneiden.
Gemüse in die Bratenpfanne des Backofens geben. Olivenöl mit Essig, 3-4 El Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen. Lorbeerblätter und Kräuter zugeben, alles mischen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 50 Minuten schmoren lassen.
Herausnehmen, abkühlen lassen.
Mariniertes Gemüse schmeckt lauwarm oder kalt zu knusprigem Brot.
| Stichworte | Aubergine, Gemüse, Knoblauch, Paprika, Zucchini |
| Zwiebel | |
| Notizen (*) : | |
| Das Rezept der Woche aus der WAZ vom 14.09.1992 |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht |