Löwenzahn-Salat
Zutaten
| 400 | g | Löwenzahn; zerpflückt |
|---|---|---|
| 50 | g | Spinat |
| 3 | EL | Essig, Zitronen- |
| : Salz, Pfeffer | ||
| 2 | TL | Senf, Dijon- |
| 4 | EL | Öl, Distel- |
| 1 | Schalotte; fein gehackt | |
| 1 | Ei; hart gekocht | |
| MFI 5/89 notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
Aus Essig, Gewuerzen, Senf und Oel eine Sauce ruehren. Schalotten untermischen. Loewenzahn und Spinat portionsweise durch die Sauce schwenken, anrichten und mit gehacktem Ei bestreuen.