Liebstöckelsuppe
Zutaten
| 25 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln;feingehackt | |
| 4 | EL | Liebstöckel;feingehackt |
| 25 | g | Mehl |
| ½ | l | Hühner- oder Gemüsebrühe |
| ¼ | l | Milch |
| ;Salz | ||
| ;schwarzer Pfeffer | ||
QUELLE: | ||
Hausbuch der Kräuter | ||
Gondrom Verlag | ||
erfaßt: Ebba Lehmann | ||
ANMERKUNG: | ||
Für pikante Suppe mit Zitro- | ||
nenaroma Sauerampfer statt | ||
Liebstöckel verwenden | ||
Zubereitung
Die Butter im Topf schmelzen und die Zwiebeln 5 Minuten sautieren. Dann den Liebstöckel dazugeben. Anschließend unter Rühren das Mehl hinzuschütten. Jetzt die Brühe langsam einrühren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Dann Milch und Gewürze dazugeben. Langsam erhitzen, aber nicht kochen, da die Suppe sonst gerinnt.