Lebkuchentorte mit Äpfeln
Zutaten
| 400 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 250 | g | Butter oder Margarine |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Ei | |
| 3 | TL | Lebkuchengewürz |
| 1 | EL | Kakao |
| 700 | g | Äpfel (in kleinen Scheiben) |
| 5 | EL | Zitronensaft |
| 75 | ml | Weißwein |
| 20 | g | Vanille-Puddingpulver |
| 1 | EL | Wasser |
| 4 | Bl. Gelatine, weiße | |
| 500 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Vanilleschote, Mark von | |
| 3 | EL | Puderzucker |
Zubereitung
Mehl, Fett, 125 g Zucker, Ei, Gewürz und Kakao mit dem Handrührgerät verkneten, 1 Std. ruhen lassen. Äpfel mit Zitronensaft, Weißwein und 50 g Zucker auf 3 oder AutomatikKochstelle 12 aufkochen, 2 Min. auf 0 ziehen lassen. Puddingpulver mit Wasser glattrühren, dazugeben, nochmals kurz auskochen, Auskühlen lassen.
Teig dritteln. Je 1/3 auf mit Backpapier belegtem Blech ausrollen.
Kreise von 26 cm o ausschneiden mit Hilfe einer Springform, jedoch 2 Kreise vor dem Backen in je 12 gleich große Tortenstücke schneiden, backen.
Schaltung:
180 - 200 , 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180 , Umluftbackofen
12 - 15 Minuten
Gelatine kalt einweichen. Sahne mit 25 g Zucker, Vanillezucker und -mark steif schlagen. Gelatine im Topf auf 1/2 oder AutomatikKochstelle 2 - 3 auflösen, unterrühren. Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 6 auf den ungeteilten Boden spritzen. 20 Min. kalt stellen. Hälfte des Kompotts daraufstreichen. 2. Boden daraufsetzen, Sahne aufspritzen, 20 Min. kalt stellen. Restliches Kompott daraufstreichen. 1 Std. kalt stellen.
Kleine Baumschablonen ausschneiden. 3, Boden auflegen, mit Schablonen belegen, mit Puderzucker bestäuben.
| Stichworte | Apfel, Aufwendig, Dezember, Kuchen, Lebkuchen, S12 |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 12 / 97 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 90 Minuten | |
| 539 kcal | |
| 2264 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen Gebäck Pralinen, Konfekt |