Leberpastete mit Preiselbeer-Soße
Zutaten
| 2 | Schalotten ersatzweise: | |
|---|---|---|
| 1 | kl. | ; Zwiebel |
| 185 | ml | Preiselbeeren; im Glas |
| 3 | EL | Rotwein-Essig |
| 1 | TL | grüner Pfeffer; eingelegt |
| ; Salz | ||
| ; weißer Pfeffer | ||
| 100 | g | Rauke ersatzweise: |
| 100 | g | Feldsalat |
| 4 | Salatblätter; Lollo bianco | |
| 200 | g | Leberpastete; im Stück ergibt: |
| 8 | Scheibe - geschnitten | |
Zubereitung
Für die Soße
: Schalotten oder Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Preiselbeeren abtropfen lassen.
Rotwein-Essig, Schalotten oder Zwiebelwürfel und grünen Pfeffer verrühren Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Preiselbeeren unterrühren.
Rauke oder Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Salatblätter putzen, waschen, ebenfalls gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Leberpastete in die angegebene Anzahl Scheiben schneiden. Teller mit den Salaten auslegen. Je 2 Scheiben Leberpastete darauf anrichten und mit Preiselbeersosse beträufeln.
Dazu schmeckt geröstetes Toastbrot.
Getränk: halbtrockner Sherry
| Pro Person ca. | 270 kcal |
| Pro Person ca. | 1130 kJoule |
| Eiweiß | 11 Gramm |
| Fett | 19 Gramm |
| Kohlenhydrate | 12 Gramm |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
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| Kategorien: | Fleischgericht Innereien Leber Pastete Vorspeise |