Lammkrone
Lammkrone
Bild: © brigitte1950@webkoch
Zutaten
| 1 | Lammkrone, | |
|---|---|---|
| beim Metzger vorbestellen, | ||
| (Lammkoteletts am Stück) | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | Scheibe | Toastbrot ohne Rinde |
| ¼ | l | Milch |
| 1 | EL | Butter |
| ½ | Zwiebel | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ½ | TL | Rosmarin |
| ½ | TL | Thymian |
| ;Muskat | ||
| 1 | Ei | |
| 100 | g | Bratwurstbraet |
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Das Fleisch wuerzen, zu einer Krone zusammenbinden. Auf ein geoeltes Bratblech legen. Das Brot mit der Milch betraeufeln. Stehen lassen, mit einer Gabel fein zerdruecken. Die Butter zergehen lassen, feingehackte Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hineingeben. Zum Schluss das ausgedrueckte Brot. Alles gut durchdaempfen. Etwas abkuehlen lassen. Das Ei und das Bratwurstbraet untermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Diese Mischung in die Krone fuellen und diese im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen fuer ca. 30 Minuten backen.
(Feisst/Rueegg +Agenda«, Mueller-Rueschlikon-Verlags AG)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ruth |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Ostern |
