Lachsfilet mit Kressesoße
Zutaten
| 160 | g | Naturreis |
|---|---|---|
| 350 | ml | Wasser |
| Salz | ||
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| 15 | g | Mehl |
| 125 | ml | Geflügelfond (a. d. Glas) |
| 50 | ml | Weißwein |
| 250 | ml | Milch |
| Pfeffer | ||
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 4 | Lachsfilets (ohne Haut, Ó 125 g) | |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Beet Kresse | |
Zubereitung
Reis in 350 ml gesalzenes, kochendes Wasser geben, ca. 40 Min.
zugedeckt auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 kochen lassen.
Fett in einem kleinen Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zerlassen, Mehl einrühren. Mit Geflügelfond, Weißwein und Milch auffüllen und 8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Lachsfilets entgräten und die dunklen Stellen wegschneiden. Filets salzen, pfeffern und mit der Grätenseite zuerst in heißem Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 von jeder Seite 3 Min. braten.
Kresse vom Beet schneiden, 4 EL davon beiseite stellen, restliche Kresse unter die Soße heben.
Lachs mit Reis und Soße auf Tellern anrichten, Reis mit Kresse bestreuen.
| Stichworte | Februar, Filet, Fisch, Lachs, Normal, P4 |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 02 / 98 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 40 Minuten | |
| Pro Person ca. | 578 kcal |
| Pro Person ca. | 2428 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte |