Kürbissuppe mit Grünkern
Zutaten
| 1 | kg | Kürbis; (geputzt gewogen) |
|---|---|---|
| ½ | l | Weißwein |
| ½ | l | Brühe |
| 6 | Nelken | |
| 1 | Stange Zimt | |
| 50 | g | Grünkern |
| 4 | EL | Essig |
| 1 | EL | Honig |
| Tabasco | ||
| Pfeffer | ||
| Salz; nach Geschmack | ||
Zubereitung
Kürbisfleisch würfeln und mit Wein, Brühe, Nelken, Zimtstange und etwas Salz rd. 40 Minuten garen.
1/3 der Kürbiswürfel herausnehmen. Rest mit Sud wieder zum Kochen bringen, Grünkern einstreuen und weitere 30 Minuten garen: der Kürbis muss ganz sämig werden.
Die beiseite gelegten Kürbiswürfel unter die Suppe mischen, mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco süss-sauer abschmecken. (_brigens, zum Tiefgefrieren nicht geeignet)
Quelle: Suppen & Eintöpfe, Köhnen Verlag, Dortmund 1985, ISBN 3-924822-15-8 erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 12 Dec 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Creme Kürbis Vegetarisch |