Kürbiskonfekt

Zutaten

Zubereitung

Kuerbis schaelen und entkernen. Fruchtfleisch abmessen und in kleine Stuecke schneiden. Den Ingwer schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Kuerbis und Ingwer im Mixer mit dem Sirup puerieren. Das Gelierpulver mit 1/3 Zucker vermengen.

Kuerbis-Ingwer-Pueree in einem Topf zum Kochen bringen, dabei staendig mit dem Schneebesen schlagen. Gelierpulver-Zucker-Mischung dazugeben und erneut aufkochen. Das Pueree 1 Minute kochen lassen, die Haelfte des restlichen Zuckers dazugeben aufkochen und den restlichen Zucker unterruehren. Die Masse kraeftig 5 Minuten kochen lassen. Dabei staendig mit einem Holzspatel ueber den Topfboden fahren, da das Kuerbispueree sehr leicht anbrennt.

Gekochtes Pueree auf ein mit Klarsichtfolie ausgelegtes Blech von ca. 30x20 cm oder eine mit Wasser ausgespuelte rechteckige Form von 1 l Inhalt geben. Mindestens 3 Stunden erkalten lassen.

Das Konfekt in Wuerfel oder Scheiben schneiden oder ausstechen und in Zucker waelzen. Kuehl lagern.

: TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! : Die Masse haelt ungeschnitten etwa 2 Monate, kann also vorbereitet werden. Das fertige Kuerbiskonfekt sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! : Zubereitungszeit: 40 Minuten plus Kuehlzeit : Pro 100 g: 0 g E, 0 g F, 70 g KH = 292 kcal (1225 kJ)

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