Kürbisgemüsesuppe
Zutaten
| 500 | g | Kürbisfleisch |
|---|---|---|
| 150 | g | Kartoffeln |
| 1200 | ml | Bouillon |
| 1 | Zwiebel; gehackt | |
| 1 | kl. | Lauchstengel |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Geröstete Brotwuerfeli | ||
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Gemuese schaelen und wuerfeln. In der Bouillon 30 Minuten kochen, anschliessend puerieren. Nach Belieben wuerzen, wenn noetig mit Bouillon verduenen und nochmals aufkochen.
Feingeschnittener Schnittlauch und geroestete Brotwuerfeli dazugeben und servieren. Eventuell mit einem Tupfer Schlagrahm ausgarnieren.
Besonders dekorativ ist es, diese Suppe in einem ausgehoehlten vorgewaermten Kuerbis anzurichten.