Kürbisfladen (aus dem Vogtland)
Zutaten
| 1 | kl. | Kürbis von 1-1/2 bis 2 kg Gewicht |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 100 | g | Mehl |
| 2 | EL | Milch |
| 3 | Eier | |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| Öl oder Butterschmalz | ||
Zubereitung
Den Kürbis schälen, Kerne und Mark entfernen. Den Kürbis in Scheiben Schneiden. Die Scheiben beidseitig mit Salz bestreuen und 30 Min. ziehen lassen. Inzwischen das Mehl mit Milch und Eiern verquirlen und 20 Min. quellen lassen. Die Kürbisscheiben durch den Teig ziehen, in Semmelbröseln wenden und in erhitztem Öl goldgelb schwimmend ausbacken. Sie schmecken süß, mit Zucker bestreut, zu Kompott oder auch als vegetarisches Hauptgericht.
Quelle: "Sachsen - Kulinarische Streifzüge", von Oda Tietz, Sigloch Edition, 1993.
Gepostet von: Joachim F. L. (Leo) Sommerfeld
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kürbis Sachsen |